Chaque fromage est fabriqué à partir d'un litre de lait et salé au sel de Guérande. Ils sont démoulés 72h après la traite.

Jean Charles Monget suit une méthode de fabrication traditionnelle, de type lactique.  

En fonction de la préparation et de l'affinage, se distinguent huit produits, dont les caractéristiques sont présentées ci-dessous.

Faisselle

          2.70 € les 500 grammes

Tomme de chèvre

         2.40 € les 100 grammes

Bûche caprine

         1.60 € les 100 grammes

Bûche cendrée

          1.60 € les 100 grammes

Fromage aux raisins

                    Sur commande

Fromage frais              

                            2.40 €

Fromage demi-frais        

                             2.40 €

Fromage demi-sec

                             2.40 €

Fromage sec 

                             2.40 €

Fromage à la sarriette  

                              2.50 €

Fromage aux noix         

                              2.50 €

Fromage au poivre        

                              2.50 €

Fromage au lard               

                              2.60 €

Bocal à apéritif              

                               2.20 €